TOP 9 chế độ ăn kiêng hiệu quả cho người bệnh mỡ máu cao

17 tháng Ba 2022

Chế độ ăn uống điều trị bệnh mỡ máu cao là mối liên hệ chính trong việc điều trị căn bệnh này. Xem xét cách bạn có thể tránh chất béo và cholesterol dư thừa trong chế độ ăn uống của mình. Chúng tôi sẽ tìm ra cách chọn thực phẩm lành mạnh phù hợp cho bản thân mỗi ngày và thực đơn gần đúng cho một tuần nếu bạn đang phải đối mặt với chứng tăng lipid máu.

20 quy tắc dinh dưỡng cơ bản cho người cholesterol cao

Cholesterol tăng cao có thể là nguyên nhân của bệnh mạch vành, huyết khối tĩnh mạch chi dưới, đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Bạn có thể ngăn ngừa hậu quả nặng nề của bệnh mỡ máu mãn tính bằng cách tuân theo các quy tắc đơn giản được liệt kê dưới đây.

Chế độ dinh dưỡng cho người tăng cholesterol máu nên được chia nhỏ. Cố gắng ăn 5-6 bữa nhỏ mỗi ngày. Do đó, không có cảm giác thèm ăn và nguy cơ ăn quá nhiều sau một thời gian dài nhịn ăn.
Ăn rau và trái cây bất cứ lúc nào và với số lượng lớn. Chất xơ giúp đẩy nhanh quá trình bài tiết cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể.
Với cholesterol xấu, chế độ ăn nên có chủ yếu là thực phẩm có chất béo thực vật. Cố gắng sử dụng dầu ô liu thay vì bơ khi nấu ăn.
Cố gắng ăn thịt nạc không quá vài lần một tuần. Với lượng cholesterol cao, công thức và thực đơn sử dụng thịt gia cầm, thịt bê, thỏ và thịt cừu là phù hợp nhất.
Chế độ dinh dưỡng hợp lý với người có cholesterol cao được hỗ trợ bởi thể dục thể thao. Đi bộ nhẹ nhàng ít nhất ba km một ngày được khuyến khích cho những người có mức lipoprotein mật độ thấp cao.
Chế độ ăn cho người tăng cholesterol máu nên bao gồm chủ yếu là thực phẩm hấp, nướng, luộc. Nên tránh hoàn toàn việc chiên rán.
Nếu bạn có lượng cholesterol cao, hãy tránh thức ăn có nhiều mỡ động vật. Không cần ăn mỡ lợn, thịt lợn, thịt xông khói, các loại thịt hun khói. Thay thế các sản phẩm này bằng thịt gia cầm luộc, cá, hải sản.
Tăng lượng muối trong thức ăn được chống chỉ định trong bệnh cao huyết áp và bệnh xơ vữa động mạch. Cố gắng ăn không quá 5 gam muối mỗi ngày. Tốt nhất là bỏ hoàn toàn sản phẩm này.
Cần uống ít nhất hai lít nước mỗi ngày, đặc biệt là máu đặc và tăng bilirubin. Mức độ cao của các chỉ số này thường cho thấy sự vi phạm chức năng của gan và túi mật, dẫn đến tăng lipid máu. Độ nhớt của máu tăng gây ra sự cố định các cục máu đông trên các chất lắng đọng lipid trong mạch. Cần ăn các loại quả chua có thể làm loãng máu, chẳng hạn như quả anh đào và quả lý gai.
Bánh ngọt và cholesterol cao là một sự kết hợp không tốt. Sô cô la sữa cũng nên tránh. Là một món tráng miệng thay thế, bánh quy bột yến mạch không đường, trái cây sấy khô, các loại hạt và mật ong là phù hợp. Đôi khi bạn có thể tự thưởng cho mình món ăn Thổ Nhĩ Kỳ phương Đông.
Nhu cầu calo hàng ngày đối với phụ nữ và nam giới khác nhau - trung bình lần lượt là 2200 kcal và 2600 kcal. Tăng lượng calo cũng cần thiết đối với những người làm công việc lao động chân tay nặng nhọc. Những yếu tố này rất quan trọng khi xây dựng một chế độ ăn kiêng.
Đảm bảo hạn chế lạm dụng rượu. Rượu vang đỏ được phép uống nhưng không quá hai ly mỗi tuần.
Cà phê là một đồng minh gây tranh cãi trong cuộc chiến chống cholesterol cao. Nó chứa cafestol, làm tăng sản xuất cholesterol nội sinh của gan. Nhưng một số chuyên gia thì ngược lại, khuyên bạn nên uống 1-2 tách cà phê mỗi ngày, vì điều này giúp tăng cường hệ tim mạch. Vì vậy, bạn có thể uống cà phê, nhưng đừng lạm dụng nó. Một giải pháp thay thế là đồ uống từ rau diếp xoăn hoặc trà xanh.
Nấu cháo ăn hàng ngày. Cố gắng không đun sôi để ngũ cốc bị nát. Không nêm nhiều bơ cho món ăn đã hoàn thành nếu bạn có lượng cholesterol cao. Ví dụ, đối với bột yến mạch, mật ong và trái cây khô thích hợp làm hương liệu.
Tăng lipid máu không bao gồm việc sử dụng các sản phẩm sữa béo. Thay thế chúng bằng sữa chua không béo và kefir. Để thay thế, hãy dùng sữa chua ít béo và kefir.
Các sản phẩm có chứa chất béo chuyển hóa có hại, chẳng hạn như thức ăn nhanh, được chống chỉ định nghiêm ngặt. Tránh khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ khác.
Khi nấu gia cầm, loại bỏ da khỏi bề mặt. Vì nó làm cho món ăn trở nên béo hơn và chứa các thành phần độc hại.
Bán thành phẩm và tăng cholesterol trong máu là những khái niệm loại trừ lẫn nhau. Trong các sản phẩm như vậy không có vitamin và khoáng chất hữu ích. Thức ăn như vậy không mang lại đủ năng lượng, mà chỉ làm cơ thể bị tắc nghẽn với lượng calo và chất béo dằn vặt.
Cố gắng không ăn quá nhiều vào ban đêm. Ăn tối muộn nhất là hai giờ trước khi đi ngủ. Để ngăn chặn cơn thèm ăn của bạn trước khi đi ngủ, tốt hơn là bạn nên uống một ly kefir hoặc ăn một vài quả chà là, một nắm hạnh nhân.
Bác sĩ sẽ cho bạn biết cách ăn uống như thế nào là tốt nhất. Sau khi cân nhắc tất cả các nguy cơ và bệnh đi kèm, một bác sĩ chuyên khoa giàu kinh nghiệm sẽ giúp xây dựng kế hoạch dinh dưỡng hiệu quả nhất. Việc tự điều trị cholesterol cao không được khuyến khích.

Cholesterol tăng cao là một quá trình có thể đảo ngược nếu bạn tuân theo các khuyến nghị trên và thường xuyên đi khám sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng phổ biến để giảm cholesterol ở phụ nữ và nam giới

Chế độ ăn kiêng giảm cholesterol có thể dựa trên sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm khác nhau. Để giảm đáng kể mức cholesterol trong máu, điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ ăn kiêng được khuyến nghị trong một thời gian dài, ít nhất là sáu tháng.

Để hiểu các loại chế độ ăn kiêng khác nhau điều chỉnh lượng cholesterol cao, mô tả so sánh về các loại chế độ ăn kiêng phổ biến nhất sẽ giúp ích cho bạn.

chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải, làm giảm mức cholesterol, được khuyến khích cho những người bị bệnh xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và thừa cân. Cơ sở của dinh dưỡng như vậy là rất nhiều pho mát, thịt, cá và gia vị. Tuy nhiên, các sản phẩm này được kết hợp hoàn hảo và có tác dụng tích cực đối với bệnh mỡ máu cao. Danh sách các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống:

Gia vị và rau thơm.
Phô mai mềm như feta.
Dầu ô liu.
Cá, trai, tôm.
Con chim, con cừu.
Rượu vang đỏ vừa phải.
Bánh mì dẹt không men làm từ bột mì (pitas).
Rau củ và trái cây.
Sữa chua Hy Lạp.
Ngũ cốc.

Thịt mỡ, mỡ lợn, xúc xích, đồ uống ngọt có gas bị loại khỏi chế độ ăn kiêng. Vì những sản phẩm này có thể gây ra lượng cholesterol cao trong máu. Ví dụ, thực đơn sau đây cho cholesterol cao, được tính cho một tuần, được trình bày:

1 ngày

Đối với bữa sáng: ba miếng đậu lăng chiên với sữa chua.
Đối với bữa trưa, hãy làm mới bản thân với súp cải mầm Brussels kem với tôm; đĩa trái cây và salad với ô liu và đậu phụ.
Bạn có thể ăn pita cho bữa tối, nhồi với các khối feta và salad (cà chua bi, dưa chuột, một vài quả ô liu).

Ngày 2

Một khởi đầu tốt cho một ngày là sữa đông kiều mạch zrazy.
Bữa trưa ăn nhẹ - súp nhẹ với đậu lăng, risotto với rau.
Một tâm trạng tốt vào buổi tối sẽ được cung cấp bởi cá hồi nướng, hương vị với dầu ô liu, với các loại thảo mộc Provence.

Ngày 3

Bữa sáng - kiều mạch nấu trong nước luộc rau.
Vào bữa trưa, cá ngừ nướng với rau củ sẽ phục hồi sức lực; súp cà chua nhuyễn.
Đối với bữa tối: salad với ức gà và bơ, hương vị với dầu ô liu, pita.

Ngày 4

Bữa sáng: sữa chua với hạt phỉ và hạnh nhân cắt nhỏ, có thể thêm một chút mật ong.
Bữa trưa nhẹ: canh cá viên, khoai tây nướng cà chua.
Bữa tối: salad rau với một quả trứng, nước chanh và dầu ô liu.

Ngày 5

Bữa sáng: yến mạch chưng cách thủy với mật ong và nho khô.
Cung cấp năng lượng cho bữa trưa - súp - lá rau bina và măng tây xay nhuyễn với kem lỏng; cá hồi luộc nhẹ với cơm dại.
Bữa tối: nướng một chiếc bánh với cà chua bi nhỏ và feta, trên một lớp vỏ bột nguyên cám, tùy chọn các khối đậu phụ vụn.

Ngày 6

Bữa sáng: súp trái cây sấy khô, trà xanh.
Đối với bữa trưa - súp bắp cải, gà hầm với rau, một pita.
Đối với bữa tối - bí ngòi với feta trong lò, pita với bơ và dầu ô liu.

Ngày 7

Đối với bữa sáng: đổ bí ngô nướng với sữa chua và mật ong.
Bữa trưa: súp kem champignons và chanterelles; gà xé tỏi, ớt ngọt trong lò nướng.
Bữa tối: cơm dân dã với trai và tôm.

Đối với bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính, bạn có thể sử dụng chà là, mận khô, nho khô, hạnh nhân. Một chế độ ăn uống như vậy sẽ không chỉ giúp giảm lượng cholesterol cao mà còn giảm trọng lượng cơ thể.

Bàn ăn kiêng số 10

Phương pháp nấu chủ yếu là luộc và nướng. Vì cholesterol cao không loại trừ việc sử dụng các loại thực phẩm chiên rán. Bạn nên ăn ít nhất năm bữa một ngày với những khẩu phần nhỏ. Ăn nhẹ buổi tối không muộn hơn hai giờ trước khi đi ngủ. Các sản phẩm có thể được tiêu thụ:

Nước ép rau câu, thạch.
Bánh mì nguyên cám.
Các loại salad rau tươi.
Trứng không có lòng đỏ.
Cá: cá ngừ, cá hồi, cá chép.
Phô mai, kefir và sữa chua không béo.
Kashi.

Cần từ chối các sản phẩm sau: bơ, thịt mỡ, và đặc biệt là các món ngon từ cá đỏ, cá muối và hun khói, pho mát béo, rau muối chua, mù tạt. Thực đơn mẫu cho một tuần nếu bạn bị cholesterol cao có thể trông như sau:

Bữa sáng sớm: kiều mạch nấu trong sữa 1%, trứng luộc chín mềm, trà xanh pha sữa.
Bữa ăn nhẹ trước bữa tối: một miếng thịt gà luộc hoặc một quả táo tươi.
Bữa trưa: nước luộc rau với tấm lúa mạch, nấm và bí ngòi thái nhỏ, cá hồi nướng hoặc cá chép với rau hầm (ví dụ, ớt chuông, hành tây, bí ngòi), 1 ly nước ép táo tươi.
Ăn nhẹ: trà tầm xuân, các loại hạt và trái cây khô (ví dụ, mận khô và hạnh nhân).
Bữa tối: pho mát ít béo, củ cải đường luộc với một quả táo, 1 ly sữa ít béo.
Vào ban đêm: 1 ly kefir không béo.

Trong tuần, bạn có thể kết hợp các món ăn biến tấu khác nhau từ rau củ, thịt gia cầm trắng và cá. Đối với bữa ăn nhẹ, hãy sử dụng các loại hạt, trái cây, chẳng hạn như chuối hoặc táo. Bảng chế độ ăn số 10 được khuyến nghị không chỉ để ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch, mà còn đối với bệnh suy giáp. Với một chế độ ăn uống đều đặn trong ít nhất bốn tháng, lượng cholesterol cao có thể giảm đáng kể.

Bàn ăn kiêng số 10A

Chế độ ăn kiêng này có một số hạn chế:

Bánh mì - tối đa 145 g mỗi ngày.
Nước dùng rau - tối đa 180 ml.
Việc sử dụng pho mát, lúa mạch ngọc trai và hạt kê bị loại trừ.
Không ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh.

Bảng chế độ ăn uống số 10, có tác động tích cực đến cholesterol cao, trông như thế này mỗi ngày:

Bữa sáng: bột yến mạch cắt nhỏ với 1% sữa, trà xanh, một quả táo nhỏ.
Ăn nhẹ: táo nướng với pho mát.
Bữa trưa: cốt lết gà hấp, khoai tây nghiền không dầu, nửa ly nước ép táo tươi.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: mận khô hoặc quả chà là.
Bữa tối: cà rốt-táo cắt miếng nướng trong lò, nửa ly kefir không béo.
Trước khi đi ngủ: nửa ly cồn tầm xuân hoặc đồ uống từ rau diếp xoăn.

Sau 50 tuổi, hơn 35% số người có cholesterol cao. Do đó, nguy cơ tiến triển của bệnh xơ vữa động mạch và xuất hiện nhồi máu cơ tim, đột quỵ tăng cao. Vì vậy, ở lứa tuổi này, việc tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý kết hợp với vận động nhẹ là đặc biệt quan trọng.

Bàn ăn №10C

Bảng số 10C là một chế độ ăn điều trị để giảm cholesterol. Cách ăn này được khuyến khích cho những người mắc bệnh tim mạch vành được chẩn đoán và huyết áp cao, gây ra bởi chứng xơ vữa động mạch. Thực đơn này chủ yếu là chất béo thực vật, chất xơ, thực phẩm chứa nhiều vitamin B, PP, C. Hàm lượng calo hàng ngày trong thực đơn khoảng 2570 kcal. Nó là cần thiết để ăn các phần nhỏ với sáu liều lượng mỗi ngày.

Các loại thực phẩm được khuyến nghị có tác dụng giảm cholesterol cao bao gồm:

Cám.
Cải biển.
Rau và trái cây có thể được ăn theo khẩu phần lớn.
Nướng hoặc luộc trứng một chút, tối đa là ba miếng một tuần.
Bột kiều mạch, bột yến mạch, cháo lúa mạch.
Em à, một ngày vài thìa.
Spaghetti durum, cố gắng không nấu quá chín.

Thực phẩm bị cấm bao gồm thực đơn giống như thực phẩm số 10. Chế độ ăn hàng ngày gần đúng như sau:

Bữa sáng: kiều mạch luộc không dầu, khối sữa đông nhẹ với trái cây theo mùa, trà.
Ăn nhẹ: táo nướng hoặc mơ khô.
Bữa trưa: cà rốt hầm, củ dền hấp củ cải đường, súp cơm với rau xào dầu ô liu, trái cây theo mùa.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: sinh tố quả mọng không đường hoặc mật ong với một ít hạt phỉ.
Bữa tối: Salad rau theo mùa với dầu ô liu và rong biển, cá hồi (một loại cá nhiều dầu khác) nướng với lát chanh và cỏ xạ hương, khoai tây luộc, trà xanh loãng.
Trước khi đi ngủ: một ly kefir 1%.

Một lối sống lành mạnh không chỉ giới hạn ở chế độ ăn kiêng. Vì mức cholesterol cao cần điều trị phức tạp. Đừng quên các bài tập thể dục, cũng như đi bộ dài trong không khí trong lành.

chế độ ăn ít carb

Các loại thực phẩm được loại trừ khỏi thực đơn low-carb bao gồm:

Bánh ngọt, bánh mì trắng.
Đường và fructose, mật ong.
Rượu và đồ uống có đường có gas.
Macaroni và khoai tây.
Sô cô la sữa.
Trái cây ngọt như nho.

Với số lượng lớn, protein động vật nên có trong chế độ ăn hàng ngày, ví dụ như cá, các sản phẩm từ sữa, thịt nạc. Đây là thực đơn low-carb trong một tuần có thể trông như thế nào:

thứ hai

Trứng tráng lòng trắng với trứng cắt nhỏ và cà chua;
Kem Gà và Súp Mầm Brussels. Hai bánh mì nguyên hạt;
Lê;
Thịt bê hầm ớt chuông.

Thứ ba

Bánh kếp mỏng trên kefir với pho mát, nho khô.
Tai cá hồi. Hai lát bánh mì ngũ cốc.
Táo Xanh.
Phi lê gà om rau muống.

Thứ tư

Bánh phô mai với kem chua ít béo.
Quất trên nước và nướng cốt lết gà.
Trái cam.
Gà nguội.

thứ năm

Sữa đông đánh bông.
Súp phô mai với ức gà. Hai bánh mì nướng bằng ngũ cốc nguyên hạt.
Nửa quả bưởi.
Gạo không đánh bóng. Bí ngòi và cà rốt hấp, dưa chuột tươi.

Thứ sáu

Một quả trứng luộc mềm rắc pho mát bào.
Cá hầm sốt kem nhạt.
Kiwi hoặc một quả cam.
Đậu luộc chín, tán nhuyễn. Gà cuộn. Một quả cà chua.
Trước khi đi ngủ - một ly kefir.

Thứ bảy

Phô mai và sữa chua tự nhiên.
Thịt cừu viên hấp và một quả dưa chuột.
Mandarin hoặc táo.
Hải sản. Salad arugula với dầu ô liu.

chủ nhật

Hấp trứng tráng với ức gà.
Phi lê gà tây nướng với bông cải xanh.
Một ly kefir 1%.
Thỏ hầm rau củ (hành tây, bí ngòi, ớt ngọt).

Trong khi theo chế độ ăn kiêng này, bạn nên uống tối đa hai lít chất lỏng mỗi ngày. Ở phụ nữ, chống chỉ định của chế độ ăn ít carbohydrate có thể là thời kỳ cho con bú và mang thai. Cholesterol tăng cao nếu được phát hiện kịp thời có thể được điều trị thành công bằng cách điều chỉnh dinh dưỡng. Bạn cần tuân theo chế độ ăn nào, cuối cùng chỉ có bác sĩ chăm sóc mới có thể quyết định sau khi phân tích chi tiết về bệnh sử của bạn.

ăn kiêng

Chế độ ăn kiêng Paleo bao gồm các loại thực phẩm mà tổ tiên thời kỳ đồ đá của chúng ta đã ăn trước khi phát triển nông nghiệp. Một lượng lớn protein động vật là cơ sở của dinh dưỡng thời tiền sử. Đồng thời, carbohydrate và chất béo được sử dụng trong chế độ ăn uống ít hơn nhiều. Sản phẩm chính là thịt, chứa protein động vật. Chính anh là người đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và giúp ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ thừa.

Chế độ ăn kiêng palo thích hợp để giảm cholesterol trong máu, do giảm tiêu thụ mỡ động vật. Nên ăn 5 giờ một lần, khoảng ba bữa một ngày. Các sản phẩm được phép chính là:

Thịt và gia cầm không có mỡ.
Hải sản, cá.
Các loại dầu: ô liu, hạt lanh, mè.
Nấm, quả hạch và hạt không qua xử lý nhiệt.
Dâu tươi, rau và trái cây.

Đường và muối, các loại đậu và ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, rau có tinh bột (khoai tây, khoai lang) được loại trừ khỏi thực đơn với chế độ ăn kiêng như vậy. Nên tiêu thụ thực phẩm chủ yếu là thức ăn sống hoặc sau khi xử lý nhiệt tối thiểu. Loại dinh dưỡng này sẽ giúp bảo vệ mạch máu khỏi cholesterol và sự hình thành mảng bám. Mức độ tăng cao của lipoprotein tỷ trọng thấp có thể trở lại bình thường nếu tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng.

Chế độ ăn keto

Chế độ ăn keto dựa trên mức tiêu thụ tối thiểu của carbohydrate. Về vấn đề này, cơ thể tập luyện để tạo ra nhiều năng lượng hơn từ chất béo và protein. Chế độ ăn nhiều cholesterol này giúp giảm lipoprotein mật độ thấp. Đồng thời, có sự gia tăng mức độ cholesterol "tốt".

Trong khi ăn kiêng ketogenic, hãy tránh bánh mì, đường, mì ống, trái cây và đồ ngọt. Khi thiếu carbohydrate, cơ thể bắt đầu phá vỡ mạnh mẽ chất béo dự trữ.

Chế độ ăn kiêng này tương tự như chế độ ăn kiêng low-carb. Khi chọn menu tối ưu, bạn phải sử dụng các quy tắc sau:

Bữa sáng: Vào buổi sáng, cố gắng tiêu thụ tối đa 15 g carbohydrate. Nguồn có thể là pho mát hoặc rau. Nên ăn trứng tráng trong dầu ô liu với cà chua, thêm bánh mì nướng với cám. Hàm lượng calo - 500-600 kcal.
Vào bữa trưa, bạn cần hạn chế chất bột đường. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn súp với thịt gà viên (không có khoai tây, mì). Lưu ý rằng cholesterol cao đề nghị ăn nước luộc rau. Thứ hai, bạn có thể ăn cơm gạo lứt với ức và một miếng pho mát.
Bữa tối nên tăng tỷ lệ protein và chất xơ. Thịt gia cầm hoặc thịt cừu, thịt bê và rau xanh sẽ làm được. Tốt hơn là nướng thịt, và làm món salad từ rau với một thìa dầu ô liu.

Khi theo chế độ ăn ketogenic, cơ thể hoạt động ở chế độ "khẩn cấp", ở trạng thái ketosis do sản xuất các thể xeton (dẫn xuất của axit béo). Vì vậy, sự giám sát y tế trong quá trình dinh dưỡng như vậy là cần thiết. Bất chấp nguy cơ liên quan, cholesterol tăng cao sẽ bình thường hóa trong quá trình thực hiện chế độ ăn keto.

Một số người cho rằng chế độ ăn kiêng sẽ giúp giảm cholesterol và khuyên bạn nên dùng statin. Một tuyên bố gây tranh cãi rất nhiều. Nhiều bác sĩ và chuyên gia về cơ bản không đồng ý về điều này.

Chế độ ăn chay của Ornish

Chế độ ăn kiêng lần đầu tiên được tạo ra bởi Dean Ornish, bác sĩ riêng của Bill Clinton. Và nó dựa trên việc kiểm soát chặt chẽ lượng chất béo tiêu thụ. Không quá 20 gam chất béo được phép mỗi ngày. Chế độ ăn kiêng này được chỉ định nếu một người được chẩn đoán mắc chứng tăng lipid máu, xơ vữa động mạch và béo phì. Về cơ bản thực đơn là đồ chay. Thực phẩm này đặc trưng cho việc tăng tỷ lệ carbohydrate trong thực phẩm được tiêu thụ.

Cần kết hợp chế độ dinh dưỡng Ornish với các bài tập thể dục, vận động cơ thể. Sự cân bằng hàng ngày của chất béo, protein và carbohydrate tương ứng là 10, 25, 75%. Sản phẩm được khuyến khích sử dụng:

Rau, chủ yếu là màu xanh lá cây.
Đậu lăng, đậu cô ve, đậu Hà Lan.
Táo và lê.
Cháo kiều mạch, được làm từ ngô, lúa mì và gạo.

Ăn vừa phải trứng, các sản phẩm từ sữa, pho mát, bánh quy. Nhất thiết phải loại trừ thịt đỏ, bánh phồng và các sản phẩm bánh ngọt, bơ, mayonnaise, ô liu, quả hạch, hạt.

Thực đơn mẫu trong tuần có thể được sắp xếp như sau.

Ngày đầu tiên

Bữa sáng: nước rau diếp xoăn, thêm một thìa cám lúa mì vào sữa chua ít béo.
Bữa trưa: một vài củ khoai tây lớn nướng với cà chua, salad dưa chuột, rau xanh và xà lách Iceberg, một quả táo xanh.
Bữa ăn nhẹ: mơ hoặc mận (3 miếng), các loại trái cây theo mùa khác, phô mai tươi ít béo.
Bữa tối: hai bánh mì nướng nguyên cám, một quả táo hoặc lê, mì spaghetti làm từ lúa mì cứng rắc pho mát ít béo, nước ép quả mọng.

Ngày thứ nhì

Bữa sáng: nước cam mới vắt, cháo gạo với sữa ít béo, một ly kefir.
Bữa trưa: đậu với nấm và hành tây, salad với cà chua, cà rốt và dưa chuột, trộn với dầu ô liu.
Bữa phụ buổi chiều: dâu tây, bánh mì.
Bữa tối: hai lát bánh mì cám, nửa quả bơ, cháo kiều mạch hầm nấm và cà rốt, trà xanh.

Ngày thứ ba

Bữa sáng: cà phê đã khử caffein, một tách muesli với quả mọng và sữa ít béo.
Bữa trưa: súp với các lát bí đỏ và rau bina, súp lơ lửng với rau, dầu giấm không có dưa chua.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: một ly kefir, bánh quy ít béo.
Bữa tối: nửa quả cà tím nướng với hành tây và cà rốt, một bát quả mọng theo mùa, trà bạc hà.

Ngày thứ tư

Bữa sáng: nước ép lựu, bánh kếp bí đỏ-zucchini.
Bữa trưa: súp lơ xanh và súp lơ, măng tây hầm với cơm và thịt gà phi lê.
Ăn nhẹ: pho mát ít béo với sữa chua, bánh quy yến mạch.
Bữa tối: bắp cải trắng hầm với cà rốt và hành tây, bất kỳ loại trái cây nào bạn chọn, nước ép nho.

Ngày thứ năm

Bữa sáng: nước ép táo, cháo từ hỗn hợp ngũ cốc.
Bữa trưa: hai lát cá, khoai tây nghiền không thêm sữa và một miếng bơ nhỏ.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: một cốc kefir ít béo, một quả táo xanh.
Bữa tối: măng tây và súp đậu xanh, trà yếu.

Ngày thứ sáu

Bữa sáng: đồ uống rau diếp xoăn, pho mát không béo với mật ong.
Bữa trưa: ức gà tây luộc với bí xanh và bí đỏ xay nhuyễn, nước cam.
Bữa phụ buổi chiều: bánh pudding yến mạch, bánh mì nhiều hạt.
Bữa tối: hai bắp cải cuộn với cơm và rau, nước khoáng.

Ngày thứ bảy

Bữa sáng: một miếng pho mát hầm với nho khô, rau diếp xoăn.
Bữa trưa: 2 hạt đậu lăng và cà rốt, cơm.
Ăn nhẹ: 3 bánh pho mát nướng, nước cam.
Bữa tối: táo nhồi pho mát và mơ khô, trà hoa cúc.

Cholesterol cao nếu tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc của chế độ ăn uống này có thể trở lại bình thường. Sự đều đặn và tự chủ là điều rất quan trọng để đạt được kết quả.

Nhịn ăn gián đoạn

Ăn chay được sử dụng để giảm lượng cholesterol trong máu. Có thể điều trị tình trạng tăng cholesterol bằng chế độ ăn kiêng hoàn toàn theo cách sau: khi thiếu thức ăn, cơ thể bắt đầu sử dụng dự trữ lipoprotein mật độ thấp để lấy năng lượng cho cuộc sống. Sau 12 giờ nhịn ăn, cholesterol, như một nguồn năng lượng thay thế, bắt đầu được giải phóng vào máu và phân hủy để tạo thành năng lượng.

Sơ đồ gần đúng về tình trạng đói cholesterol trong một tuần:

Ngày đầu tiên - chỉ ép nước táo-cà rốt mới, pha loãng với nước 1: 2. Vào ngày thứ hai, bạn có thể uống nước ép mà không cần pha loãng với nước. Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn 50 g cà rốt nạo. Trong phần thứ ba - uống nước ép nho-táo và cà rốt. Dùng bữa với một trăm gam rau xay nhuyễn và trước khi đi ngủ - kefir.

Vào ngày thứ tư và thứ năm, hãy thêm rau và trái cây xay và vào ban đêm - pho mát nhẹ. Vào ngày thứ sáu và thứ bảy, bữa sáng nên bao gồm rau và trái cây xay, còn bữa tối và bữa trưa, ăn kiều mạch nấu chín hoặc ngũ cốc kê. Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt như vậy chỉ có thể được thực hiện sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ và dưới sự giám sát y tế. Để điều chỉnh lượng cholesterol cao, cần lặp lại định kỳ quá trình nhịn ăn điều trị.

Không dễ dàng để lựa chọn chế độ ăn tối ưu cho người bệnh mỡ máu cao - cần phải nghiên cứu chi tiết tất cả các đặc điểm của cơ thể của một người cụ thể. Điều rất quan trọng là phải tính đến các bệnh đồng thời, giới tính, tuổi tác. Chỉ có một thực đơn được thiết kế phù hợp mới có hiệu quả ngăn ngừa những hậu quả nặng nề của tăng cholesterol trong máu.